단호박은 팩틴 등 섬유질이 풍부한 채소 중 하나입니다. 생단호박 100g 당 5g 섬유질이 들어 있는데 고구마 섬유질 2.2g 비하면 2배 정도로 많습니다. 이러한 섬유질은 다양한 작용으로 건강에 도움이 됩니다. 또한 단호박에는 베타카로틴, 비타민 C, E, B9 등 다양한 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 단호박으로 만드는 호박죽은 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하게 해주고, 열량이 낮고 섬유질이 많아 체중 감량 다이어트에 도움을 줍니다. 혈당 안정을 돕는 작용이 있고 비뇨기 건강을 돕는 작요을 합니다. 향균 효능이 있고 항암 작용도 합니다. 시력 개선 효능과 면역력 증진에 좋은 효과를 줍니다.