같은 밀가루로 만드는 라면이나 국수는.

Question

같은 밀가루로 만드는 라면이나 국수는 왜 색이 다른가요??

밀가루는 흰색인데 라면은 노란색을 띄는 이유는 뭔가요??

라면 만들땐 뭔가를 넣나요??

Answer 1

안녕하세요. 봉래산제일봉입니다.

라면색상이 노란색인 이유는 비타민B2 때문입니다. 비라민B2는 리보플라빈이라고 불리는데요. 면속에 리보플라빈이 들어가있어서 면색상이 노란색을 띈다고 보시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 듬직한거위234입니다.

신라면 제조사의 자사 홈페이지 라면잡학에 따르며 라면이 노란 이유는 리보플라빈(비타민 B2)을 첨가해 노란색을 띠며 아울러 위의 첨가물은 밀가루의 원래의 흰색보다 식욕을 높이는 색감을 만들어 주기에 사용한다고 합니다. 즉 색감과 건강을 챙겨주는 1석2조의 효과라고 합니다.