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민물고기는 겨울에 먹으면 더 맛이 좋은가요?

민물고기를 이용해서 만드는 매운탕을 매우 좋아합니다. 매운탕은 겨울에 끓여먹는게 여름에 먹는것보다 더 맛이 좋다고 하던데 이유가 있나요?

1개의 답변이 있어요!

  • 진지한석화구이

    진지한석화구이

    민물고기는 겨울철에 더 맛있다고 여겨지는 경우가 많습니다. 겨울에는 물 온도가 낮아져 고기의 기름이 적게 빠지고, 살이 더욱 단단해지며 맛이 진해지는 경향이 있습니다. 또한, 겨울철에는 물고기가 활동을 덜 하여 지방이 고루 분포하게 되고, 이로 인해 맛이 더욱 풍부하고 고소해지는 특징이 있습니다. 그래서 매운탕을 겨울에 먹으면 더욱 맛있다고 느낄 수 있습니다.