민물회는 왜겨울에 많이 먹을까요궁금합니다

Question

민물회중에 향어를많이 먹는데 여름에는잘먹지를않고 날씨가추워지니 민물회를모임에서도 많이 먹으로가더라구요 왜추울때만먹나요

Answer 1

안녕하세요. 탁월한다슬기39입니다.

일반적으로 겨울철에는 물고기로 회를 쳤을 때, 입안에서의 식감이 단단하고 잘 잡혀있어 평소보다 살아있는 식감을 느낄 수 있다고 합니다.

Answer 2

질문하신 민물회를 겨울에 더 많이 먹나에 대한 내용입니다.

일반적으로 수온이 낮은 시기에

물고기의 살이 더 단단해져서 식감이 좋아지기 때문이라고 합니다.

Answer 3

민물회를 겨울에 많이 먹는 이유는 수온이 낮아질수록 민물고기의 활동량이 줄어들면서 살이 단단해지고 맛이 좋아지기 때문입니다. 특히 향어는 겨울철에 비린내가 적고 식감이 쫄깃해져 겨울철 별미로 즐기기에 적합합니다.