물에도 좋은 성분들이 있다고 알고있는데 끓이면 다 사라지나요?

안녕하세요. 생수 같은걸 사서봐도 미네랄 함량이 얼마이네 칼륨이 얼마이네 등등 영양소를 내포하고 있다고 표기되어 있는데 물을 끓이면 이러한 성분들이 사라지나요?