장어 비린내 제거 방법이 있나요?

Question

장어를 구매해서 장어 구이를 해보려고 하는데요. 예전에 손질을 잘못해서 그런지 비린내가 엄청 났던 기억이 있어서 어떻게 비린내를 잡으면 좋을지 궁금해졌어요? 좋은 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 하품하는호랑이53입니다.

점액질을 긁어낸 후 키친타월로 살짝 닦아낸 다음 장어를 청주에 넣고 주물러 주면 남아있는 비린내까지 완벽하게 제거됩니다.