가자미 미역국 비린내 안 나는 방법은 없나요?
제가 평소 가자미 미역국을 좋아해서 집에서 끓여서 먹었는데요 그런데 문제는 식당에서 먹을 때랑 다르게 비린내가 너무나는데 비린내 없이 끓이는 방법이 있나요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.
가자미의 비린내를 제거하려면 쌀뜬물에 가자미를 넣어두신 후 미역국을 끓일때 넣어보세요 비린내를 쌀뜬물이 많이 잡아 줍니다.
안녕하세요. 침착한오릭스115입니다.
가자미를 사용하기 전에 적절한 처리를 해주면 비린내를 줄일 수 있습니다.
생선을 소금에 담가서 표면의 수분을 빼거나 식초나 레몬 주스를 이용해 냄새를 제거하는 것이
도움이 될 수 있습니다. 하지만, 미역국에는 너무 오랫동안 장시간이나 강한 처리를 하면 생선의
식감이나 맛이 훼손될 수 있으므로 적절한 양으로 처리하는 것이 중요합니다.