단 음식을 많이 섭취하는 것의 암과의 연관성은 명확하게 밝혀진 바가 없습니다. 그렇지만 당뇨 및 체중 증가와 그로 인해서 생딜 수 있는 비만 및 각종 합병증으로 각종 대사질환 및 심장혈관 질환의 위험성이 증가되게 되는데 이러한 질환들이야말로 중증 질환으로 진행할 수 있는 위험 요인들이라고 할 수 있습니다. 즉, 단 음식을 지나치게 먹으면 중병에 걸릴 수 있는 것이 맞습니다.
단당류 음식물은 혈당을 급격하게 상승시키고 췌장 인슐린 분비를 자극하게 되어 혈당은 일정수준으로 떨어지게 되지만 장기간 이러한 과정이 오래 반복되면 비만으로 인한 성인병 및 당뇨병이 발현할 가능성이 높고 이로 인해 뇌졸중, 심근경색과 같은 심혈관질환의 위험성이 높아집니다. 그러므로 되도록 단당류 보다는 복합다당류, 그 중에서도 정제되지 않는 곡물등 혈당이 급격히 상승하지 않는 탄수화물을 섭취하는 것이 건강에는 이롭습니다.
