조리할때 가장 많이 기름은 쓰이는게 아마도 식용유와 올리브유라고 보는데요. 식용유와 올리브유의 용도차이는 무엇일까요? 겸용해서 써도될까요?
안녕하세요. 도덕적인벌39입니다. 향이나 맛에 조금씩 차이가 있긴 한데 그냥 식용유사셔도 요리하고 먹는데는 문제 전혀 없습니다
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
일반 식용유는 포화 지방산과 복합불포화 지방산을 많이 함유하고 있는 반면, 올리브유는 약 77%의 단순불포화지방(monounsaturated fats)을 포함하고 있어 혈중의 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 낮추어줄 뿐 아니라 천연 산화방지 물질인 토코페롤, 스쿠알렌, 폴리페놀 등을 함유하고있습니다.
