음료파는 곳마다 얼음의 형태가 다른데 장단점이 어떤게 있을까요?

아이스 음료를 파는 곳마다 얼음 형태가 조금씩 다른데 잘게 나눠진 조각얼음과 큰 덩어리 얼음의 장단점 차이가 뭐가 있을까요? 궁금합니다.