생활
삼겹살 살짝 덜익혀 먹으면 더 맛있나요??
안녕하세요.
외국인 친구에게 삼겹살을 대접하려고 하는데요.
최대한 맛있게 대접하고 싶어서요.
삼겹살도 소고기처럼 약간 덜익혀 먹으면 맛있다던데 사실인가요?
삼겹살 맛있게 굽는 노하우좀 알고싶어요!
1개의 답변이 있어요!
돼지고기에는 무구촌충(갈고리촌충)이 서식하는 경우가 종종 있기 때문에
돼지고기를 잘 익히지 않고 먹었을 경우 기생충에 의한 몸에 이상이 올 수 있습니다.
다만 기생충이 모든 돼지고기에 있는 것은 아니며
어느정도의 열에는 기생충이 죽기 때문에 속까지 빠삭하게 익히지 않아도
기생충에 의한 위험을 줄일 수 있습니다.
그러나 기생충 보다 고기를 잘 익히지 않는 경우 병원성 대장균에 의한
식중독이 더 위험할 수 있습니다.
식중독균은 74℃에서 1분이상 가열할 경우 모두 사멸되지만
고기 내부에 균이 있는 경우 잘 익히지 않은 경우 고기를 드시고 발생될 수 있습니다.
삼겹살은 바짝 구우면 맛이 없습니다만.
그래도 어느정도는 구어서 드셔야 안전하게 드실 수 있습니다.
기생충은 구충제 한알로 모두 해결되니 일년에 1-2회 꼭 구충제를 드시기 바랍니다.