고기를 부드럽게 만들어 주는 파인애플에 들어 있는 성분은 무엇인가요?

Question

안녕하세요

파인애플은 고기 요리에 많이 활용 됩니다 그 이유가 파인애플 안에 들어 있는 특정 단백질이 고기를 부드럽게 만들어 주기 때문인데요 이 성분의 이름은 무엇인가요?

Answer 1

고기 섭취 시 파인애플을 섭취하면 소화에 많은 도움을 받습니다.

파인애플의 브로멜라인 성분이 있기 때문입니다.

주의할 사항은 과일중에 수박, 파인애플, 바나나가 당이 많이 함유되어 있기에 당뇨가 있으시면 주의하셔야 합니다.

특히 수박은 완전 당 덩어리 입니다.

Answer 2

파인애플에 들어 있는 연육작용이 있는 효소는 브로멜라인입니다.

브로멜라인은 강력한 단백질 분래제로 일종의 소화효소이기도 합니다.

브로멜라인은 소연제의 성분으로 쓰이기도 합니다.