파인애플이 어떻게 고기를 연하게 하죠?
고기같은걸 조리하기 전에 파인애플 간거? 그런 과일 같은것에 재우면 연해지잖아요.
과일이 이렇게 고기를 연하게 하는 원리가 뭔가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 늦잠자는낙타95입니다.
파인애플에는 단백질을 분해하는 효소를 함유하고 있어서 고기를 부드럽게 하는 작용을 합니다. 특히 돼지고기 요리를 하기 전에 고기에 여러가지 양념을 미리 재어놓을 때 넣으면 부드러운 맛을 낼 수 있습니다
