멸치 육수를 낼 때 궁금한게 있어요

Question

제가 집에서 요리를 하려고 멸치육수를 내려고 하는데요 그런데 멸치 머리랑 내장은 제거를 해야 하는 건가요 아니면 그냥 통째로 해도 되는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

사람마다 다 다르겠지만, ..

쓴 맛 때문에저는 내장을 제거 합니다........

Answer 2

안녕하세요. 착실한악어276입니다 멸치 육수용 멸치는 내장을 제거하는게 좋아요 머리는 함께 끓이되 전자레인지 에 1분정도 돌린다음 끓이면 비린내를 줄일수 있습니다

Answer 3

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

멸치내장은 쓴맛이 날수가 있어 예민한사람들은 빼고합니다. 그렇지만 내장에는 아미노산이많아 몸에는 좋다고하니 통으로 해도 괜찮습니다