멸치육수를 낼려고 하는데 육수용 멸치가 따로 있나요?

안녕하세요. 남해안돌문어93입니다.

국수를 좋아해서 직접 멸치육수를 내어 요리를 할려고 하는데 그냥 일반 멸치를

사용하면 안되나요?