가능합니다.
일시적으로 위장 기능이 저하된 상태에서 갑자기 기름진 음식을 섭취하면 지방이 충분히 소화·흡수되지 못해 기름이 뜬 변(지방변처럼 보이는 설사)이 나타날 수 있습니다.
병태생리적으로 지방 소화는 담즙과 췌장 효소(특히 리파아제)에 의해 이루어지고 이후 소장에서 흡수됩니다. 최근 위장염이나 소화불량으로 식사를 제한하다가 갑자기 지방이 많은 음식을 먹으면 위 배출 속도 변화, 소장 소화능 저하, 장운동 증가가 겹치면서 지방 흡수가 일시적으로 떨어질 수 있습니다. 이 경우 변이 묽고 물 위에 기름이 뜨거나 변 표면이 번들거리는 형태로 나타날 수 있습니다.
특히 다음 상황에서는 비교적 흔합니다. 며칠간 죽이나 저지방 식사 후 갑자기 고지방 식사 섭취, 위장염 또는 급성 소화불량 이후 장 기능이 완전히 회복되지 않은 상태, 장운동이 빨라져 소장에서 흡수 시간이 부족한 경우. 질문 상황처럼 5일 정도 저자극 식사 후 알리오올리오 같은 기름 많은 음식을 먹은 뒤 한 번 발생하는 것은 비교적 설명 가능한 경과입니다.
다만 진짜 의미의 지속적 지방변은 췌장 기능 저하, 담즙 분비 문제, 소장 흡수 장애 등에서 나타납니다. 다음과 같은 경우에는 진료가 필요합니다. 기름 뜨는 변이 반복되는 경우, 체중 감소가 동반되는 경우, 회색 또는 매우 창백한 변, 복통이나 발열 동반, 1주 이상 지속되는 설사.
현재 상황이라면 며칠 정도 저지방·자극 적은 식사(죽, 밥, 바나나, 삶은 음식 등)를 유지하면서 서서히 일반식으로 전환하는 것이 보통 권장됩니다.
참고
Sleisenger and Fordtran's Gastrointestinal and Liver Disease
Harrison's Principles of Internal Medicine
American College of Gastroenterology guidelines on acute diarrhea.