MSG라는 첨가제는 인체에 어떤 영향을 미치나요?

Question

최근에 어떤 유튜브 영상을 보니까, 국내의 라면에는 MSG를 없앴지만, 수출판에는 MSG가 첨가되어 있다고 하는데,MSG는 어떤 영향을 미치나요?

되알진개미새214 · Accepted Answer

안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.MSG는 글루탐산나트륨의 약자로 감칠맛을 내는 조미료입니다. 자연적으로도 식품에 함유되어 있지만 주로 화학적으로 합성하여 사용합니다.MSG는 음식의 감칠맛을 증가시키는 효과가 뛰어나기 때문에라면 스낵 치킨 등 다양한 식품에 첨가되어 사용되고 있습니다. MSG가 첨가된 음식을 먹으면 음식이 더 맛있게 느껴지고 식욕이증가하는 효과가 있습니다.MSG는 1908년 일본의 화학자이케다 기쿠나에 박사에 의해 처음 발견되었습니다. 이케다 박사는 우지 소고기 육수에서 글루탐산이 감칠맛을내는 성분이라는 것을 밝혀냈으며 이 성분을 화학적으로 합성하여 MSG를 개발했습니다.MSG는 안전한 식품첨가물로 분류되어 있으며 많은 연구에서 MSG가 인체에 유해한 영향을 미치지 않는다는 것이 밝혀졌습니다.답변이 마음에 드신다면 좋아요와 추천을 부탁드립니다.

하얀도화지113 · Answer

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.MSG는 Monosodium Glutamate의 약자로, 조미료로 널리 사용됩니다. MSG는 식품의 맛을 개선하고 향상시키는 데 사용되는 인공 조미료입니다.MSG는 일부 사람들에게는 불쾌감을 유발할 수 있는데, 이는 MSG를 과다하게 섭취하거나 MSG에 알레르기 반응이 있는 경우에 발생할 수 있습니다. MSG를 과다하게 섭취하면 두통, 어지러움, 불면증, 근육통, 소화불량 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 그러나 이러한 증상은 대부분 일시적이며, 대부분의 사람들은 MSG를 섭취해도 아무런 문제가 없습니다.

과학하는 북극곰 · Answer

안녕하세요. 김현준 과학전문가입니다.MSG는 '글루탐산나트륨'이라고도 불립니다. 이는 특정 식품의 맛을 강화하는 데 사용되는 첨가제로, 특히 '우마미'라는 다섯 번째 맛을 강화하는 데 효과적입니다.MSG에 대한 인체 영향에 대한 연구는 여러 가지가 있으며, 그 결과는 다소 엇갈리는 경향이 있습니다. 몇몇 사람들은 MSG 섭취 후에 두통, 근육 경직, 불안, 두드러기 등의 증상을 보고하기도 하며, 이를 '중국 요리 증후군'이라고 부르기도 합니다. 그러나 이러한 증상이 모든 사람에게 나타나는 것은 아닙니다.대부분의 과학적 연구에 따르면, MSG는 대부분의 사람들에게 안전하다고 판단되며, 심지어 일부 연구에서는 MSG가 식욕을 억제하고 체중 감량을 돕는 효과가 있다는 결과도 나왔습니다. 그러나 일부 사람들은 MSG에 대한 민감성을 가지고 있을 수 있으므로, 이러한 사람들은 MSG 섭취를 피하는 것이 좋습니다.현재까지의 연구 결과를 종합해 보면, MSG는 대부분의 사람들에게는 안전하지만, 특정 사람들에게는 부작용을 일으킬 수 있으므로 개인의 체질과 상태에 따라 섭취를 결정하는 것이 중요합니다. 만약 MSG 섭취 후에 불편한 증상이 나타나면, MSG를 포함한 식품을 피하는 것이 좋습니다.마지막으로, MSG와 같은 첨가제를 섭취할 때는 항상 적당한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 과도한 섭취는 건강에 해롭을 수 있습니다.

멋쟁이야나는 · Answer

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.일부 사람들은 MSG를 섭취하면 두통, 어지러움, 소화 장애 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 MSG를 섭취해도 문제가 없습니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.최근에 보신 유튜브 영상에서 언급된 MSG는 식품 첨가물 중 하나로서 식품의 맛을 강화시키는 역할을 합니다. 국내 라면에서는 이러한 첨가물을 사용하지 않는 것으로 알고 있지만 수출용으로 생산되는 라면에는 MSG가 첨가되어 있을 수 있습니다. 하지만 일부 사람들은 MSG를 섭취하면 두통 어지러움 소화불량 등의 증상을 보일 수 있으며 이러한 증상은 개인의 체질에 따라 다를 수 있습니다.따라서 MSG를 섭취하는 것에 대한 개인적인 선택이 중요합니다. 만약 MSG를 섭취하면서 불쾌한 증상을 경험하신다면 해당 식품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 식품 제조업체에서는 MSG를 사용할 때 일정량 이하로 사용하는 것이 권장되고 있으며 이를 준수하면서도 맛을 유지할 수 있는 다양한 대안들이 연구되고 있습니다.MSG는 인체에 직접적인 해로운 영향을 미치지 않지만 개인의 체질에 따라 불쾌한 증상을 보일 수 있으므로 식품 섭취 시 주의하는 것이 중요합니다. 그리고 식품 제조업체에서는 일정량 이하로 사용하며 대안 연구도 진행되고 있습니다. 감사합니다.도움이 되셨다면 아래 추천과 좋아요 부탁드립니다.

거창한치타133 · Answer

안녕하세요. 이조은 과학전문가입니다.MSG(글루탐산나트륨)는 향미증진제로 과량 섭취시 두통이나 무기력한 기분, 지방간 등의 간질환, 신경세포 이상, 근육마비 등의 이상증상을 보이게 됩니다.