이미지의 글자변환에 대해 궁금합니다.

Raw라는 대용량의 이미지 파일인데요.

이 이미지 파일의 내용중 글자부분 텍스트를 뽑아서 따로 저장을 해줄 수 있는 방법

없을까요?

어떤 시스템이 필요한지 궁금합니다.