생선 지리탕 끓일때 비늘 질문입니다
잡은고기를 회로먹고난후 생선을 지리탕으로 요리할때 비늘은 어떻게 해야하나요? 비늘을 쳐낸다고 열씸히 하긴했는데, 탕으로 끓이면 비늘은 벗겨져서 뜨나요? 비늘을 없애는 좋은 방법이 있는지 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 귀여운고양이341입니다.
생선의 비늘을 효과적으로 제거하는 방법은 몇 가지가 있습니다. 아래는 주로 사용되는 방법 중 일부입니다:
1. 비늘제거기 사용:
- 시장에서는 비늘제거기라는 도구를 판매하고 있습니다. 이 도구를 사용하면 생선의 비늘을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2. 칼이나 날카로운 가위 사용:
- 생선의 비늘을 제거하기 위해 칼이나 날카로운 가위를 사용할 수 있습니다. 생선의 비늘이 큰 경우, 칼의 등을 사용하여 비늘을 살짝 들어 올리고 미끄러지듯이 슬라이딩하면 비늘이 떨어집니다.
3. 찬물에 담가 비늘 제거:
- 생선을 찬물에 담가두면 비늘이 부드러워지고 떨어지기 쉬워집니다. 이후에 손으로 비늘을 긁거나 살짝 흔들면 비늘이 떨어집니다.
4. 불에 굽기 전에 제거:
- 생선을 불에 굽기 전에 비늘을 제거하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 불에 구운 후에는 비늘이 뜨기 어려울 수 있습니다.
5. 간단한 비늘 제거 팁:
- 생선의 비늘을 제거할 때는 머리부터 꼬리 쪽으로 칼을 슬라이드하거나 손가락을 이용해 비늘을 밀어내는 방법을 사용할 수 있습니다.
지리탕이나 다른 탕 요리에서는 끓이면서 생선의 비늘이 떨어질 가능성이 있습니다. 하지만 만약 비늘이 남아있을까봐 걱정된다면, 요리를 마친 후에 별도로 비늘을 확인하고 제거하는 것이 좋습니다.