안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
좋은소고기는 색깔이 선명해요
붉은 빛깔에 마블링 또한 선명하고 깔끔하며
마블링이 작게 쫙 펼쳐져 있어야하고
등심 경우는 떡심있는 것이 정각이니 떡심이 있는 것을 선택하시고 가장자리가 검거나 색깔이 검게 먹은 고기는 선택하지 않습니다
소고기는 살치살부분을보고 등급을 메기는데요
가격표에 1 + 이 찍혀있음 이것까지는 로스로 먹기 괜찮아요
실지로 1++은 시중유통이 상당히 드물거든요
이것도 잘 모르겠으면 고기의 두께를 보시면되세요
얇을수록 등급이 낮습니다
고기집에 갔는데 고기가 두꺼운것 적어도 1cm이상 되면 그집고기는 최상이라 생각하시면 되세요
마트도 마찬가지 기준
마블이 좋으면서 색깔이 고운가?
두께는 좋은가?
등급은 1+이상인가 이렇게만 확인하셔도 고기는 잘 고르는거랍니다