대나무에 소금을 넣고 구운게 죽염이라고 하더라구요.
굳이 소금을 이렇게 하는 이유가 뭔가요?
정말로 대나무에 구운 소금이 일반 소금보다 좋은 효능이 있나요?
안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.
과학적으로 보자면 대나무에 구운 소금은 일반적인 소금과 큰 차이점이 없습니다.
대나무 잎으로 싸서 굽는 과정에서 대나무의 특별한 성분이 소금에 전달되는 것은 아니며, 소금 자체의 화학적 성질도 바뀌지 않습니다. 단지 대나무의 향이나 맛이 소금에 묻어날 뿐입니다.
