집에서 면 반죽할려면 밀가루 얼마나 넣어야 되나요!

Question

안녕하세요. 집에서 밀가루로 면 반죽해서 짜장면 만들어 먹을려고 합니다. 밀가루를 얼마나 넣어야 반죽이 되는지 궁금합니다. 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요! 집에서 짜장면용 면을 만들려면 밀가루 약 300g을 기준으로 하면 두 사람 분량이 나와요. 여기에 물 130ml 정도를 넣고, 소금 한 꼬집을 추가해 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 물은 한꺼번에 다 넣지 말고 반죽 상태를 보면서 조금씩 조절하는 게 좋아요. 반죽을 10분 정도 치대고, 랩으로 싸서 30분 정도 숙성시키면 쫄깃한 면발을 만들기 좋은 상태가 됩니다.