밀가루 반죽은 언제까지 해야 하는건가요?

Question

수제비나 칼국수를 집에서 해먹을때 밀가루 반죽을 하는데요. 근데 밀가루 반죽을 하다보면 언제까지 해야할지 모르겠어서요. 반죽은 어느정도까지 해야 하는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 한적한숲속에서만난비둘기입니다. 수제비를 만들기 위해서는 밀가루를 반죽을 약 15~20분간 하고 나서 반죽숙성을 냉장고에 넣고 30분 시켜야 한다고 합니다