국 간장이랑 진간장이 너무 헷갈리는데요 요리 레시피 에보면 일반 나물 같은 거 무칠때도 국간장이 좋다고 하는데 국간장 진간장은 어느 상황에서 쓰는 건가요? 너무 헷갈립니다
안녕하세요. 말끔한타킨266입니다. 국간장은 이름 그대로 국을 끓때는 나물을 무칠 때 사용을 하고요 진간장은 마른 반찬 조림 할 때 그리고 잡채 할 때 등 조림 반찬 할 때 씁니다 요즘은 국을끓일 때 나물 무치기 할때 홍게 간장이나 멸치 액젓 이걸로 습니다 훨씬 맛있습니다
안녕하세요. 비장한집게벌레151입니다.
진간장은 향을 넣기 위해서 넣는다고 생각하시고 볶음 등에 사용하시고 국간장은 염분이 많아 국용으로 사용하시면됩니다
안녕하세요. Woofe입니다.
진간장은 맛이 진하고 염도가 낮아 열이 직접적으로 가해지는 볶음/조림/찜 등에 적합합니다
국간장은 조선간장이라고도 불리며 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 간장이라고 하는데 진간장에 비해 염도가 높고 옅은색을 띕니다 맛에서는 조금 더 구수한 맛이 나타나는것이 특징입니다.
기냥 국(미역국, 북어국 등) 간 맞출때는 국간장, 이외에는 진간장 쓴다 생각하시면 편합니당
안녕하세요. 아게노르입니다. 보통 국물 요리를 할때는 국간장을 사용합니다. 나물 무칠때도 국간장을 사용하지는 않는데 그런 경우도 있는거 같네요 ㅎㅎ 답변이 도움 되셧다면 추천, 좋아요 부탁드려요~!!*^^*
