요리를 할 때 국간장 이랑진 간장이 너무 헷갈려요

Question

국 간장이랑 진간장이 너무 헷갈리는데요 요리 레시피 에보면 일반 나물 같은 거 무칠때도 국간장이 좋다고 하는데 국간장 진간장은 어느 상황에서 쓰는 건가요? 너무 헷갈립니다

Answer 1

안녕하세요. 말끔한타킨266입니다. 국간장은 이름 그대로 국을 끓때는 나물을 무칠 때 사용을 하고요 진간장은 마른 반찬 조림 할 때 그리고 잡채 할 때 등 조림 반찬 할 때 씁니다 요즘은 국을끓일 때 나물 무치기 할때 홍게 간장이나 멸치 액젓 이걸로 습니다 훨씬 맛있습니다

Answer 2

안녕하세요. 비장한집게벌레151입니다.

진간장은 향을 넣기 위해서 넣는다고 생각하시고 볶음 등에 사용하시고 국간장은 염분이 많아 국용으로 사용하시면됩니다

Answer 3

안녕하세요. Woofe입니다.

진간장은 맛이 진하고 염도가 낮아 열이 직접적으로 가해지는 볶음/조림/찜 등에 적합합니다

국간장은 조선간장이라고도 불리며 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 간장이라고 하는데 진간장에 비해 염도가 높고 옅은색을 띕니다 맛에서는 조금 더 구수한 맛이 나타나는것이 특징입니다.

기냥 국(미역국, 북어국 등) 간 맞출때는 국간장, 이외에는 진간장 쓴다 생각하시면 편합니당

Answer 4

안녕하세요. 아게노르입니다. 보통 국물 요리를 할때는 국간장을 사용합니다. 나물 무칠때도 국간장을 사용하지는 않는데 그런 경우도 있는거 같네요 ㅎㅎ 답변이 도움 되셧다면 추천, 좋아요 부탁드려요~!!*^^*