굴과 석화의 차이는 무엇인가요??

우리가 흔히 먹는 굴같은 경우 석화와 무슨 차이가 있나요???석화를 시켜도 굴이 나오던데 무엇 때문에 석화와 굴의 차이점이 생기나요??