얼마 전에 선물받은 버섯으로 요리를 했는데, 어떤 분이 버섯은 물로 씻어내는게 아니라 겉에 흙만 살짝 털어내야 영양성분이 살아 있는다고 하더라고요. 그래도 흙에 묻혀있었고 밖에 기른 것이라 물로 닦는 것이 안전한 것 같은 버섯의 경우 물로 씻어내면 영양성분이 많이 빠지게 되는건가요?
