아이스와 뜨거운 커피의 차이점?

안녕하세요?내추럴한부엉이134입니다

보통 뜨거운아메리카노는 식어도 커피의 향이 그대로 남아있는거 같은데 아이스는 왜 맛이 달라질낀요?

유지할수 있는 방법있나요?