두부를 튀기면 유부가 되는건가요?유부와 아부라게의 차이는 뭔가요?
두부를 튀기면 유부가 되는건가요?유부와 아부라게의 차이는 뭔가요?그냥 두부를 튀기기만하면 되나요?아니면 다른 비법이 있나요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 정중한고니44입니다.
유부는 두부를 액체 상태에서 건조 시킨 후 얇게 펼쳐 만든 것을 말합니다.
이러한 과정을 거치면 얇은 시트 형태의 두부가 되는데 이걸 다시 튀겨서 만든 것이 유부입니다.
유부 = 두부를 만들 때 생기는 표면에 생기는 얇은 층을 건져 튀긴 것
아부라게 = 두부를 얇게 썬 후에 튀긴 것
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