치킨의 순살은 어떻게 만들어지는지 궁금합니다

일반적으로 순살치킨을 많이 먹는데 순살은 먹다 남은 음식으로 만든다는 얘기도 있고 궁금한데 순살 치킨은 어떻게 만들어 드는지 알려주시기 바랍니다.