스테이크는 아주 포괄적으로 두꺼운 고기를 구워서 만드는 고기 요리를 이야기 합니다. 어디서 시작이 되었다고 명확하게 밝힐 수는 없으나 과거에 여러 국가에서 고기를 구워 먹는 것이 발전을 하여서 지금의 스테이크가 되었다고 생각을 합니다.
보통 스테이크가 저렴한 부위는 소고기 자체 부위의 가격을 조금 알아야 합니다. 쉽게 이야기하면 몸 끝에 있는 부위일수록 저렴하고 몸에서 멀어지는 부위일수록 비싸지게 되어 있습니다.
목살같이 몸 끝에 있는 부위는 매우 저렴한 가격을 가지고 있고 등이나 안심 같이 가운데로 몰릴 수 있는 부위는 매우 비쌉니다. 이를 이해하고 고기를 드시면 저렴한 것을 알 수 있습니다.