파스타 면 삶을때 소금을 넣는 이유가 뭔가요?
가끔 파스타같은 요리를 해먹으려고 하면 파스타면을 삶아야 하잖아요.
근데 이 면 삶을때 소금을 넣어야 한다고 하던데.
왜 소금을 꼭 넣어야 하는건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 침착한바다매17입니다.
소금을 넣는이유는 파스타 안쪽까지 짠맛이 베이게하여 맛이 올라가서 소스와 잘어우러 집니다. 또한 염분농도가 높아질수록 수분흡수량이 적어지면서 면이 단단하게되어 쫄깃함을 느끼게 하기위함 입니다
안녕하세요. 서율파파입니다.
파스타를 삶을 때 소금을 넣는 이유 첫번째는 짠맛을 내기 위해서이고 두번째는 쫄깃하게 만들기 위해서 입니다
염분 농도가 높아질수록 수분의 흡수량이 적어지면서 면이 더 단단하게 완성되어 쫄깃해집니다