젤리는 어떤 원리와 재료로 만들어지는 건가요?

Question

젤리를 참 좋아해서 하루에도 한두봉지씩 꼭 먹는데요.

이 젤리는 어떤 재료로 만들어졌길래 쫄깃쫄깃함을 유지하는 건가요?

어떤 원리로 만들어지는건가요? 알려주세요

치르치르 · Accepted Answer

안녕하세요. 치르치르입니다.젤리는 주로 젤라틴, 물, 설탕, 향료, 색소 등의 재료로 만들어집니다. 주요한 재료인 젤라틴은 동물의 뼈나 피부에서 추출한 단백질입니다. 이 젤라틴이 젤리의 쫄깃하게 만드는 것이죠 ^^젤리의 제조 과정은 다음과 같습니다:1. 젤라틴을 물에 녹여 농도를 조절합니다.2. 설탕과 향료, 색소를 첨가하여 맛과 색을 조절합니다.3. 형상을 만들기 위해 젤리 형태의 고정기(몰드)를 사용합니다. 이를 통해 젤리가 구체적인 모양을 가지게 됩니다.4. 젤리 혼합물을 형상에 부어주고, 식히기 위해 냉장고나 냉동실에 넣어둡니다.5. 젤리가 충분히 식으면, 형상에서 분리하여 완전히 굳히게 됩니다.이런 과정으로 젤리가 완성되게 되는것이죠 ^^도움이 되셨다면 좋아요 추천 꾹!감사합니다 ^^

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젤리는 어떤 원리와 재료로 만들어지는 건가요?