젤리는 어떤 성분으로 만들어지는건가요?

Question

제가 젤리를 굉장히 많이 좋아해서 생각보다 자주 먹는데

쫄깃쫄깃한 식감은 도대체 무엇으로 만들어지는지 궁금하더라구요

젤리는 어떤 성분으로 만들어지는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 시뻘건풍금조291입니다.

과일을 그대로 혹은 물을 넣고 끓인 후 압착하여 즙을 짜내어 얻어진 펙틴에 설탕을 넣어 조려서 응고시킨 식품입니다. 냉각시켰을 때 응고될 정도로 농축하여 만듭니다