고기에 탄 부분을 왜 먹으면 안되는지 궁금합니다

Question

고깃집을 가면 숯불에 먹게 되면 타는 경우가 좀 많은데 혹시 그 검게 탄 부분은 왜 먹으면 안되는지 이유에 대해서 궁금해서 물어보려고 합니다 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 힘내라돌문어123입니다.

아무래도 고기 탄부분에 건강에 이롭지 못한 성분들이 있기에 가급적이면 섭취를

안하는게 좋습니다. 그러나 매일 먹는게 아니라면 크게 신경 안써도 됩니다. ㅎ

Answer 2

안녕하세요. 입이방정입니다.

고기를 태우면 발암물질이 많이 생깁니다.

당장에는 큰 이상이 없지만 계속 섭취하다보면 암의 위험성이 커집니다.

Answer 3

안녕하세요. 잘생긴양185입니다. 고기를 구우면서 타게되는 부위들은 다 가위로 잘라서 먹죠. 왜냐하면 탄 부분이 발암물질이기때문에 먹으면 몸에 해롭기 때문입니다

Answer 4

안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.

고기 굽을시 일산화탄소가 발생 하나 먹는 양이 1톤 정도 되었을때 암 발생 확율이 있다하네요.

Answer 5

안녕하세요. 산뜻한코끼리228입니다.

음식이 타게 되면 벤조피렌이라는 발암 물질이 발생할 수 있는데, 벤조피렌은 다양한 과정에서 생성될 수 있는

폴리환 탄화수소 (PAHs) 중 하나입니다. PAHs는 불에 직접 노출되거나 타는 과정에서 음식물 표면에 생성될 수 있는

유해한 화합물입니다. 특히, 고온 조리 과정에서 고기, 어패류, 그리고 유지 등의 지방이 생성되는데,

탄 부분을 제거하더라도 고기의 다른 부위에도 일부 지방과 단백질이 남아있을 수 있습니다.

Answer 6

안녕하세요. 고래장기박스965입니다.

고기를 숯불이나 연탄불로 구울때

고기가 탄 부분에는 발암물질이 있어서 고기의 탄 부분은 가위로 짤라낸후 먹는게 안전해요