숯불에 탄 고기는 왜 몸에 안좋은 건가요?

숯불에 탄 고기는 몸에 좋지 않다고 먹지 말라고 하던데 아깝기도 하고 큰 상관이 없을 것 같아서 먹은것 같거든요. 숯불에 탄 고기는 왜 몸에 안좋은 건가요?