감자에 싹이 나면 왜 못먹는 감자가 되나요?

안녕하세요

와이프가 싹이 난 감자를 보고는 먹을수가 없다고 하던데요

싹이 나면 그 싹을 뽑아내도 어떤 성분떄문에 먹으면 안된다고 합니다.

왜 싹이 난 감자는 먹을 수 없는걸까요?