육수 국물을 낼때 다시마를 거의 대부분 넣고 하는데 다시마가 육수에서 어떤 효과와 맛을 내나요?

Question

탕음식 만들기전메 육수 국물을 낼때 다시마를 거의 대부분 넣고 하는데 다시마가 육수에서 어떤 효과와 맛을 내나요?

그리고 육수는 몇 시간 끓이는것이 좋나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

다시마는 흔히 섭취하는 해조류 중 하나로 다시마를 널개되면 감칠맛을 낼 수 있어 맛을 내는데 도움을 줍니다