요즘인기가 있다는 오마카세하고 이작가야의 뜻이 무엇인가요?

요즘에 인기가 있다는 술집관련하여 일본에서 넘어와서 전해진 문화같은데 특히 젊은들이 좋아한다는 이작가야 그리고 오마카세는 무슨 뜻인가요?