어느 프로그램에서 고춧가루를 냉장보관을 해도 장기간 보관을하면
곰팡이가 생긴다는 이야기를 들은거같은데, 보통 냉장보관하면 습하지않아서
곰팡이가 안생길거같은데, 고춧가루 냉장보관을해도 곰팡이가 생긴다는 말이 맞는 말인가요?
시골에 어머니는 고추 수확후 방안에서 한달 정도 보관하다가 냉동실에다 보관을 합니다...
습기가 많아서 그런것 같습니다.. 약간 건조후 냉동실에 보관 하심어떨지
안녕하세요. 농촌진흥청이 고춧가루를 보관하는 환경의 온습도를 달리해 곰팡이 발생을 관찰한 결과, 고춧가루는 ▲-20°C ▲0°C ▲4°C 에 보관할 때보다 10°C에 보관할 때 곰팡이 발생이 가장 적었습니다. 냉동실은 보통 -20°C에서 -18°C를, 냉장실은 3~4°C를 유지합니다.
고춧가루를 냉장 보관하면 곰팡이가 생길 가능성이 있습니다.
고춧가루를 보관할 때는 다음과 같은 점을 유의해야 합니다:
1. 완전히 건조한 상태로 보관: 고춧가루를 보관하기 전에 완전히 건조시키는 것이 중요합니다.
2. 고춧가루를 밀폐용기에 보관하여 공기와 습기가 접근하지 못하도록 해야 합니다.
3. 고춧가루를 시원하고 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다.
