학문
양은냄비는 저렴하게 구매할 수 있는데요. 어떤 재료로 만들어 지는지요?
양은냄비는 저렴하게 구매할 수 있어 주변에서 많이 사용하고 있어요.
열 전도율도 좋아서 국물요리 하는데 좋아하더라구요.
양은냄비는 어떤 재료로 만들어 졌기에 가격도 저렴하고 열전도율도 좋은지요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 한만전 전문가입니다.
양은은 구리를 주 원료로 하여 만들어 집니다. 하여 옛부터 양은이라 하는 것은 대부분 구리양은 입니다.
양은은 보통 구리에 니켈이나 아연을 포함시켜 합금으로 만들어 집니다.
또한 표면부식을 방지 하기 위해 니켈도금, 또는 은도금을 하여 사용 합니다.
구리가 주 원료 이므로 열전도도가 매우 뛰어나고 고온에서 변형이 잘 되지 않아 조리도구로 널리 사용 됩니다.
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
양은냄비는 주로 알루미늄에 니켈과 구리를 소량 첨가한 합금인 양은으로 만들어집니다. 양은은 가볍고 열전도율이 높아 조리 시간을 단축시키는 장점이 있으며 반짝이는 외관 덕분에 주방용품으로 적합합니다. 하지만 알칼리성이나 산성이 강한 음식에 사용하면 부식이 발생할 수 있으므로 주의가 필요합니다.