음식 알레르기는 왜 생기는건가요?

안녕하세요 저는 새우나 게등 갑각류를 먹으면

목주위가 빨갛게 되면서 두드러기가 생기는 되요

다른 음식은 괜찮은데 갑각류만 먹게되면 증상이

나타납니다 원인이 뭔가요?