드라이에이징을 한다고 오래 두면 고기는 안상하나요?

Question

요즘 SNS나 유튜브를 통해서 요리 방법이 많이 보이는 것 같습니다. 그런데 그중에서 하나인 드라이에이징을 보면 오래 두는 경우도 많던데 상하지 않나요?

Answer 1

안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.

육류 드라이 에이징 은 너무 오래 두시면 안됩니다.

육류의 수분이 많이 빠져 나가 먹을수 없게 됩니다.