보리굴비 보리고추장에서 보리가 어떤 건지 궁금합니다

Question

얼마전에 보리굴비를 먹었는데요 갑자기 보리굴비에거 보리가 멀까 궁금해져서요. 쌀보리 할 때 그 보리가 맞나요? 그 보리는 안 보여서요. 또 보리고추장도 있던데 이 보리는 무엇을 말하는지 궁금해져서요

Answer 1

보리굴비에서 '보리'는 쌀보리(곡식의 보리)를 뜻하며, 굴비를 저장할 때 보리쌀 속에 묻어두어 보관한 전통 방식을 반영한 명칭입니다. 실제로 보리는 조리된 굴비와 함께 제공되지는 않습니다. 보리고추장은 보리쌀을 찌고 발효시켜 만든 고추장으로, 보리가 주원료 중 하나로 사용됩니다. 이는 고소한 풍미와 전통적인 맛을 강조한 조미료입니다.

Answer 2

보리굴비를 만들때 굴비를 곡식인 보리안에 넣어서 건조시켰기 때문에 보리굴비라고 합니다.

보리고추장역시 고추장을 만들때 보리가루를 넣어서 만들기때문에 붙혀진 이름입니다. 모두 곡식인 보리를 의미하는 말입니다.