생선찌개나 탕을 할 때 생선을 처음 부터 찬물에 넣고끓여야 하나요?
아님 물이 끓을때 넣어야 하나요?
언제 넣어야 하는지 알려주시고 이유도 함께 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 내추럴한뻐꾸기13입니다.생선찌개는 다른재료들 먼저 넣어 요리를하시다가 그후에 넣는게 맛이 더 좋을겁니다.왜냐하면 생선
자체가 생선고유의 비린맛이 있으니 끓을때 넣는것이 감칠맛도 나고 비린맛이 덜 나는것 같더라구요~^^
안녕하세요. 클래식한애벌래150입니다.
같이 넣고 끌이시는게 좋습니다.
익으면서 양념이 잘베이고 생선에서 나오는 시원한맛이 합쳐지면서 한만더 납니다.
안녕하세요. 강력한물범179입니다.
저는 무를 넣고 반정도무르익었을때 생선을 넣은거같아요
찬물에 바로넣고 끓여본적은없는거같은데요
상관은없다고생각되는게 고추 후춧가루 온갖야채들넣어서 잡내는충분히잡을수있기에 찬물이거나 끓인물이거나는 상관이 없는거같습니다
