고기를 구울ㄹ 때 연기와 냄새가 심한데 집에서 줄일 수 있는 간단한 방법이 있을까요??

Question

집에서 삼겹살이나 불고기 같은 고기를 구울 때마다 연기와 냄새가 심해서 환기를 해도 한동안 집 안에 냄새가 남습니다.

특별한 장비 없이도 연기와 냄새를 줄일 수 있는 간단한 방법이 있을까요??

Answer 1

고기구울때 연기냄새 줄이려면 먼저 고기에서 나오는 기름이 팬바닥에서 타면서 연기가 많이 생기는거라 팬 온도를 너무 높이지 마시고 중불정도로 천천히 구우시는게 연기 줄이는데 도움될거라고 봅니다 글고 고기 밑에 양파나 양배추 깔고 구우시면 기름이 직접 팬에 떨어지는걸 막아주면서 연기도 줄여주고 냄새도 잡아준다고 알려져있습니다 환기할때도 선풍기를 창문쪽으로 돌려서 연기를 밖으로 강제로 빼내시면 더 효과적이고 물에 식초 몇방울 떨어뜨린 그릇을 근처에 놔두시면 냄새제거에도 도움된다고 봅니다

Answer 2

고기를 안 구워 드시는게 가장 확실합니다.

고기를 고리할 때 발생하는 연기와 휘발성 유기화합물이 환기만으로 제거되기 어렵습니다.

펜을 충분히 예열해 단백질과 지방의 불완전 연소를 최소화하는 게 최선입니다.

고기를 굽기 전 표면의 수분을 제거하면 기화에 의한 연기 발생이 다소 줄어듭니다.

조리시 중불이나 약불에서 일정 온도 유지가 효과적인데 그러면 고기맛이 떨어지겠죠.

결론적으로 애초부터 집에서 고기 구워 드실 생각을 안하시는 게 가장 현명합니다.

Answer 3

고기 냄새 안나는 불판이라고 불리는 연기없는 그릴을 사용하시거나 특별한 장비가 없이 하려면 일단 환기를 굽는 과정에서도 확실하게 하시고 주방에 있는 후드 키시고 다 드시고 난 이후에 탈취제 같은 것을 집에 뿌리는 것을 추천드립니다.