냉동삼겹살 맛집이라고 해서 갔는데요

Question

냉동삼겹살 왜 인기인거예요?

이것도 취향인가요? 삼겹살 얇은걸 좋아하는 사람들이 만들어낸 맛집인가요?

그리고 왜 냉동이 인기인가요?

보관을 오래하려고 냉동했던 거 아닌가요?

가격도 엄청 싸지도 않던데요

Answer 1

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

생 고기를 숙성해서 드시는 것이 훨씬 맛이 있습니다

숙성한 고기는 육질도 부드러워 훨씬 맛이 있습니다.

냉동을 시키면 육질이 약간은 질겨 질수 있습니다.

그 집의 특수 요리법이 있으리라 봅니다.