회 밑에 깔린 당면같은거는 뭔가요?
안녕하세요.
횟집에서 회를 먹으면 밑에 당면같은거를 깔고 그 위에 회를 올려주는데 그 당면같은거는 뭐고 왜 까는건가요? 회의 신선도를 유지해주는건가요? 단순히 양을 많아 보이게 하려는 건가요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 선한극락조167입니다.
회 밑에 깔린 물체는 천사채라고 부르는 가공식품의 한 종류로, 다시마와 우뭇가사리를 증류 가공하여 만드는 식품입니다.
주로 횟집에서 회 밑에 까는 용도로 사용됩니다.
주목적은 신선도 유지입니다.
참고로 천사채는 애초에 건강식품을 목적으로 개발되었고 식용으로 만들어진 가공식품이기 때문에 먹어도 문제 없습니다.
도움이 되셨으면 좋겠습니다
안녕하세요. 짱짱인절미입니다.천사채라고 불리며 먹을 게 없던 시절에는 같이 먹었으나 요즘은 데코레이션용으로 밑바닥에 깔아서 나옵니다. 먹어도 무방하나 재사용하는 식당이 더러 있기에 먹지 않는 것을 권장합니다.
