삶은 계란중에 소금간이 되어있는것 같은 삶은 계란이 있던데 어떻게 한건가요?
안녕하세요? 방갑습니다..
삶은 계란중에 껍질이 그대로인상태인데 깨서 먹어보면 약간의 간이 되어있고,
일반 삶은 계란보다 맛이 있던데 혹시 아시는분 있으면 답변 부탁드립니다.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 용감한줄나비27입니다.
계란껍질 표면에는 많은 미세 구멍이 있는데 씻어 냉장보관을 하게 되면 껍질이 얇아지며 소금등의 침투가 용이해진다고 합니다.
이 구멍을 통해 소금간이 돼있는 물이 침투되어 간이 베이는것이라고 합니다. 회사마다 방법과 기술이 다른데 계란을 깨끗하게 세척후 찔때 소금물이 침투하게 하는 특허기술을 사용하거나 굽거나 한다고 합니다.
감사합니다