숯 없이 불맛 내는 방법은 뭘까요?

숯으로 고기를 구우면 고기에 불맛이 나는데 불맛이 땡길 때가 있더라구요. 근데 집에서는 숯으로 굽기가 쉽지 않으니까 숯 없이 음식에 불맛을 내는 방법이 알고 싶습니다!