냉동해서 먹으면 영양면에서 좋은 식재료들은 뭐가 있나요?

그냥 먹는것보다 냉동을 해서 먹으면 영양소가 증가하는 음식들이 있다고 들었는데요.

구체적으로 어떤것들이 있는지 알려주세요?